饮食莫大意，“3蔬3果”记得吃，当季食材顺时而食

饮食莫大意，3蔬3果记得吃，当季食材顺时而食

是一年之中二十四个节气的第三个惊蛰。一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天，这是古人对惊蛰节气的描述，关于惊蛰，古人肯定会描写打雷的情景，为什么？因为那是春雷，春雷一响，许多在冬天蛰伏的动物、虫子都出动了。

而此时，也是病毒活跃时期，潮湿多雨的天气，容易滋生细菌病毒。稍微不加注意，感冒、咳嗽就很容易找上我们，尤其是在人群密集的地方，比如学校、办公室等。此外，惊蛰期间，饮食也不要大意，尽量吃一些当季食材，及时补充一下营养所需，正所谓顺时而食，乃饮食之道。

惊蛰期间，气温已经相对温暖起来了，应饮食清淡平和，多吃新鲜蔬菜以及富含维生素的应季水果，比如春笋、菠菜、芹菜、蒜苗、油菜、卷心菜、莴笋、菠萝、草莓、香蕉、梨子、枇杷等等。其中三种蔬菜和三种水果可以适当多吃一点，以增强体质。

第一种蔬菜：韭菜

早在3000多年前的《诗经》中就有关于韭菜的记载：献羔祭韭，说明韭菜在我国已经很多年的历史，也是我国的原产物。对于韭菜，古人也有所描述：春初早韭，秋末晚菘。这里的韭就是韭菜，这句话的意思是春天韭菜的品质是最好的时候。也有春食则香，夏食则臭来形容韭菜。因此，春天，不妨吃一些新鲜韭菜吧。韭菜富含营养，其中铁、钾、维生素A的含量特别高。

韭菜炒鸡蛋

韭菜和鸡蛋的搭配，无疑可以提高食用价值，因此无论是鸡蛋韭菜汤还是韭菜炒鸡蛋，都是那么的营养丰富，特别适合惊蛰期间食用，以补充营养。

准备材料：韭菜100克、鸡蛋3个、食盐2克、鸡粉2克、食用油适量

1.韭菜洗净切成小段；鸡蛋敲入碗中加入食盐、鸡粉搅拌成蛋液。

2.热锅，倒入凉油，然后把鸡蛋倒入锅里，加热炒成熟盛出。

3.锅里再倒入少许的食用油，把韭菜倒入翻炒变软后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

TAG标签：