美味又营养的竹荪你吃过吗？

美味又营养的竹荪你吃过吗？

提起吃火锅，你能想到什么食材呢？有一种珍贵的食材你吃过吗？近日，记者从白沙黎族自治县了解到，该县牙叉镇新高峰村作为生态搬迁村，为发展产业，成立了高峰村菌菇种植基地。截至目前，已建成160亩大棚发展菌菇种植，红托竹荪已售超过5000公斤，为白沙又增添一种新的特色农产品。

白沙牙叉镇高峰村菌菇种植基地。白沙供图

竹荪也叫作竹笙、竹参，属真菌子实体的菌盖钟形，有着深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，形态就像是穿纱裙的姑娘，又被人们称为山珍之花真菌之花菌中皇后。

竹荪营养丰富，煮汤更佳，用其熬制的汤汁香味浓郁，滋味鲜美，入口滑嫩而略有韧劲，鲜香脆嫩满口弥漫，食之让人回味无穷，在民间更有竹荪炖鸡鸡完整，三秒不见竹荪影的说法。

水煮后的竹荪（资料图）

然而，竹荪是具有高食用价值、高营养价值及高培养价值的三高珍贵食材，对生长环境要求较高。目前，国内竹荪种植主要分布于福建、广东、广西、四川、贵州、云南等省区。那么，在海南能不能种呢？答案是能！

竹荪（资料图）

2020年，在白沙黎族自治县政府的支持下，牙叉镇新高峰村依托有关部门生态循环农业技术优势，以企业+科技+农户的模式，与中国热带农业科学院、新高峰村委会合作，引进食用菌新品种红托竹荪，利用闲置的大棚和白沙丰富的橡胶林资源，发展林下红托竹荪种植产业，建立橡胶林下种植技术示范基地。

竹荪（资料图）

据悉，2022年，高峰村竹荪种植面积将继续扩大，并常态化优先培训本村村民参与日常管护，培养村民一技之长，让高峰新村村民在家门口就可以工作，充分带动了农户就业，实现稳定增收。

竹荪（资料图）

高峰村菌菇种植基地负责人介绍，白沙非常适合种植红托竹荪，每年10月至次年4月是适宜栽培红托竹荪的季节。在竹荪栽培过程中，不使用农药化肥等，废旧菌包可以经过生物发酵处理加工成有机肥料，用于土壤改良，做到秸秆食用菌肥料果蔬模式的生态农业，保证了红托竹荪的口感和营养价值，同时也实现绿色种植。

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