绿色的南方大蒜也能够起到保养身体效果

绿色的南方大蒜也能够起到保养身体效果保养身体这件事情看起来是非常简单的，并且我们在这个时候也一直在关注，到底什么样的东西最养生，其实我们在这个时候也会发现，做出来的腊八蒜其实也是有养生效果的，并且有良好的保健效果，这在很多地方都非常的被人关注。北方的朋友可以品尝腊八蒜的美味，并且因为地理原因，有更好的储存条件，让腊八蒜保持诱人的绿色。但南方温度较高，不能一直保持4摄氏度以下的温度，怎么才能吃上不变色的腊八蒜呢？研究发现，只要人工控制温度和酸碱度，保持4摄氏度的低温，控制pH值在4.0左右，再加上真空包装和避光条件，腊八蒜就能够保存三个月以上而不变色。在家里，虽然没有真空包装的条件，但只要把泡了大蒜的醋放在冷藏室里，照样可以做出腊八蒜，而且可以保绿一个月以上。当然了，做腊八蒜最好还是趁冬天。等到春天之后，大蒜已经经过了一次低温，温度升高之后，大蒜认为春天到来，会蠢蠢欲动地准备发芽。大蒜中的各种酶开始活动，甚至中间的绿芽已经冒出头来，蒜瓣中的氨基酸和糖分的含量降低，脆度下降，再用来做腊八蒜，质量就很差了。泡蒜的醋有讲究想要泡出好吃的腊八蒜，选用的醋最好是酸度比较高的醋。因为醋加入大蒜之后，由于稀释作用，酸度就会下降。所以，建议大家选择超市中总酸度高于4.5%的醋，只有这样，做成功腊八蒜的把握才更大一些。如果想买廉价一点的醋也可以。但普通米醋酸度比较低，所以不妨再选购酸度为9度的酿造白醋，兑一些到米醋里。研究表明，直接用白醋也可以做成腊八蒜，只是风味略差一点而已，因为好醋不仅能提供酸味，还可以提供鲜味。其实，泡过蒜的醋本身也是一种传统美食。大蒜中的氨基酸和含硫物质溶出，给醋增加了更多风味，特别适合用来蘸饺子、拌凉菜，属于餐桌上能给人带来惊喜的美味。其实现在的我们都应该知道，这个腊八蒜是非常好的，不仅仅能够开胃助消化，还能够杀菌消炎，这样的话对于我们的身体健康会有很多的好处，并且让自己实实在在的看到了这个好处。

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