菜谱：风味孜然豆腐，鲫鱼豆腐汤

菜谱：风味孜然豆腐，鲫鱼豆腐汤风味孜然豆腐材料：豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油做法：1、各种材料备齐，豆腐切块；2、锅里放入花生油；3、下入豆腐块煎至两面金黄；4、放入干辣椒，葱，姜炸香；5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；6、放入孜然粉翻炒均匀；7、装盘。鲫鱼豆腐汤配料鲫鱼，豆腐，小葱，胡椒粉，料酒，香油，花椒，八角，生姜8片，盐，鸡精做法步骤1、豆腐切成块，小葱切成花。鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上，腌至半个小时，控干水分待用。2、用姜擦锅防止鱼粘锅，先将锅预热了。倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼两面煎一下。放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到2面金黄色即可。3、锅中倒入适量的水。倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。4、煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉调味。5、切好的葱段撒进汤里即可。酸笋炒肉材料：酸笋150克，猪肉120克，柿子椒1个，红椒1个，色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙做法1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可；红豆山药糕材料：山药、红豆、白糖做法：1.山药洗净，上锅蒸15分钟，用筷子轻松穿透即可。2.把蒸熟的山药去皮，将山药段碾压成山药泥。3.红豆提前泡4个小时，锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，煮熟捞出备用。4.锅中倒入白糖，在加入冷水，大火熬至汤汁变的粘稠改小火，把红豆倒进去搅拌均匀。5.将红豆和山药泥拌匀后倒入模具中做出漂亮的图案即可。

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