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【资讯】西安猪肉价格创新高畜牧长距忍冬

发布时间:2020-10-18 15:32:22 阅读: 来源:落地镜厂家

西安猪肉价格创新高畜牧

国家统计局此前发布数据显示,5月份我国居民消费价格(CPI)同比上涨5.5%,创下34个月来新高;其中,猪肉价格涨幅达到40.4%,对CPI的上涨“贡献”将近20%。日前,西安猪肉零售价格直逼30元/公斤大关,达历史最高点。猪肉价格为何持续走高?生猪价格为何屡现价格怪圈?

现状

西安猪肉零售价创新高

“后腿肉29.98元/公斤”,21日,记者在西安华润万家超市看到,这里的猪肉价格逼近30元/公斤大关。记者了解到,猪肉价格两个月以来持续走高,已达西安市场上历史最高点。

超市里的后腿肉售价为29.98元/公斤,排骨价格达39.6元/公斤。在人人乐超市电子城店,记者了解到,普通的前腿肉价格为29元/公斤,五花肉为29.98元/公斤,后腿肉为32元/公斤。“白条猪的进价为27.6元/公斤,而在早市限时促销时赔本销售,前腿肉售价不到27元/公斤。”人人乐超市生鲜采购人员表示,近期猪肉采购价格一天一个价,进货价的持续走高影响到了销售价格。

记者还发现,一些品牌猪肉销售价格高出普通猪肉许多,在一家大型超市某品牌前腿肉和后腿肉的售价为41.6元/公斤和47.6元/公斤。

据西安市农业信息网络中心对西安市生猪养殖户调研显示,6月中旬,生猪价格在8.78~9.20元/斤,平均价格为8.99元/斤,去年同期生猪价格在5.45~5.50元/斤,平均价格为5.50元/斤,同比上涨了63.46%。

波及

中小餐馆上调菜价

猪肉价格的持续上升,对餐饮业的影响已逐渐显现。记者走访西安各大餐饮门店了解到,受连续几个月猪肉价格上涨影响,有些餐饮门店减少了以猪肉为原材料的菜品的量,而有些则直接涨价来支撑成本的增加。

几乎所有负责人都向记者反映,猪肉价格的持续上涨让他们左右为难:“如果涨价可能会让客源减少影响到总的利润,不涨吧又难以支撑成本的增加。”朱雀门外一家湘菜馆老板告诉记者,菜品价格和数量没有变化的前提下,猪肉价格上涨将直接影响利润。

龙首村附近的一家川菜馆刘老板近期算账发现,他赚的钱没有以前多了。“成本涨得太快了,没办法只有减少菜量来控制成本。”刘老板告诉记者,来他们店吃饭的多数是附近的居民,虽然成本增加了但是不敢轻易涨价。与刘老板有同样想法的人不在少数。在记者走访中,多家小型餐馆负责人表示,面对肉价上涨只能选择适当减少菜量。

记者在调查中了解到,有二成餐馆近期调整了含猪肉类菜品的价格,每种上涨了2~3元。“为了保证利润,涨价也是无奈的选择。”东大街一家餐馆负责人说。

影响

鸡鸭鱼肉旺销

记者在某超市观察发现,往日畅销的超市特价猪肉,而今很少有人购买。“价格太高了,快赶上牛肉价格了,花一斤猪肉的钱可以买两斤鸡肉,所以改买鸡肉。”在超市购物的市民张女士表示猪肉价格上涨后,她买鸡鱼的次数多了。超市的工作人员表示,猪肉价格上涨后,豆腐、鸡、鱼等产品销售量攀升,“猪肉涨价了,这些产品因营养丰富成为了不少家庭的替代品。”

记者在西安朱雀农副产品批发市场走访中发现,和猪肉的滞销形成对比的是鸡鸭鱼肉的旺销。一位卖鱼的摊主表示,尽管鱼肉价格和上月相比,也有小幅上涨,但相比于猪肉还是便宜,所以最近销量很不错。

支招

控制肉价上涨要出“组合拳”

过去的15年里,我国猪价出现过5次暴涨暴跌,每3~4年就有一次周期性波动。虽然市场经济中价格出现波动应属正常,但生猪价格的暴涨暴跌值得关注和深思。

以近五年西安市场上的的猪肉价格为例,2006年走入低谷,2007年持续上涨,到2008年春节期间涨至每斤9元多,2009年年中又跌至4元一斤,2010年春节经历了一轮涨价后,从4月开始跌回4元多一斤。

如何有效平抑肉价,保障市场供给?西安市畜牧技术推广中心副主任岳国璋认为,如果想缓解肉价上涨对CPI等宏观经济运行的影响,有关部门可适时抛售国家储备猪肉。对于后期生猪生产应加大扶持力度,提高养殖户的积极性。此外,要谨防猪价大起大落,加强对整个行业的所有环节进行监测统计,及时发布权威数据信息,引导养殖户养殖。

岳国璋表示,规模化养殖对平抑猪肉价格的大幅波动起到很关键的作用。“目前,西安生猪产业没有一家国家级龙头企业,政府应对规模化养猪企业进行扶持,采取政府贴息,放宽贷款等政策,让一些养殖大户、养殖场加快向集约化、规模化、产业化养殖模式转变,提高标准化、规模化养猪水平。”

西安市阎良区农林局畜牧科科长董西鸿表示,要保障农牧业持续发展,要大力推广生猪养殖规模化、标准化、生态化、科学化养殖,使养殖效益不断提升。

“要稳定生猪生产、走出猪价忽高忽低的怪圈,稳定生猪生产要出‘组合拳’,”岳国璋认为,在扩大养殖规模的同时还要大力宣传防疫知识,强化生猪重大疫病防控;做好技术支持和服务,扩大养殖保险范围。“从2007年开始,西安就积极采取措施帮扶养猪农民,启动了能繁母猪参保程序,保险金额为1000元,养殖户为每头母猪交12元、政府补贴48元。保险责任包括自然灾害和重大病害等,对于保护养殖户利益和生产积极性起到很好的作用。”

调查

散户弃养造成供应不足

本是猪肉消费淡季,肉价为何居高不下呢?

西安市阎良区农林局畜牧科科长董西鸿表示,导致今年猪肉价格上涨的原因主要是去年猪肉价格过低,养殖户淘汰了数量较多的能繁母猪,今年存栏量明显下降。

阎良区新兴街道井家村2007年参与养猪的养殖户有60多户,今年减少到了十几户。西安大型生猪养殖企业之一,也是阎良区最大的生猪养殖企业——阎良区绿源科技畜牧有限公司任进财经理表示,他们的存栏量为2600头,今年1、2月就亏本13万元。

西安市畜牧技术推广中心副主任岳国璋表示,去年入冬以来,气候变化较大,猪病频发,仔猪死亡率较高,影响了今年的存栏量。此外,去年冬天受生猪价格低迷影响,很多养猪大户都减小了养殖规模,生猪存栏量下降。

疫情也是造成生猪供应下降的另一个主要原因。阎良区绿源科技畜牧有限公司经理任进财介绍,今春疫情导致小猪成活率低,仔猪价格一路攀升。

据养猪场经营户介绍,饲料较去年同期相比上涨15%左右,去年人工费每人是1000元,今年最低每人在1300元左右,受饲料、人工涨价等影响,促使生猪收购价上扬。

“前几年40公斤装的饲料80元/袋,现在135/袋;前几年玉米面0.55元/斤,现在1.1元/斤……”任进财算了一笔账,一头仔猪按照市场价600元计算,养到100公斤,需要吃掉800元左右的饲料,不算人工和水电成本都要1400元。按照当前毛猪收购价18.4元/公斤算,一头猪卖1800~1900元之间,毛利为400~500元,再除去员工工资和水电,一头猪净赚300~400元。

预测

后期肉价或小幅下降

猪肉高位运行还要持续多久?什么时候才能吃到低价的猪肉?这或许是不少市民心中的疑问。“能繁母猪是决定生猪出栏数量的主要因素,现在在供应上出现短缺现象。”岳国璋表示,高位运行的猪肉价格可能要持续到明年。“以往年经验来看,2007年猪肉价上涨,一年后仔猪大量出栏,肉价就跟着下跌。年内猪肉价格会维持在目前15元/斤左右的水平。”

董西鸿认为,随着猪肉价格的回升,养殖户会陆续增多,下半年生猪存栏量会有所增加,预计后期猪肉价格或将小幅下降。

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